أفضل مدن العالم لتناول الطعام الفاخر، مرتبة حسب من تناول الطعام في جميعها

لقد تناولت الطعام في مطاعم حائزة على نجوم ميشلان في ثلاث وعشرين مدينة عبر أربعة عشر دولة على مدى السنوات الثماني الماضية. غيّرت بعض الوجبات طريقة تفكيري حول الطعام. معظمها كان جيداً جداً. قليل منها كان خيبات أمل مكلفة مرتدية مفارش طاولات بيضاء وتُقدم بمستوى من الرسمية لم تستحقه الأطعمة.

ما يلي هو تصنيف لأفضل اثني عشر مدينة في العالم للطعام الفاخر، بناءً على عمق مشهد المطاعم وجودة المستوى الأعلى والقيمة عند كل نقطة سعرية والخبرة الشاملة لتناول الطعام عبر مدينة بنية جادة.

التصنيفات

1. Tokyo: ليس قريباً

تتمتع Tokyo بنجوم ميشلان أكثر من أي مدينة أخرى على وجه الأرض. كما أنها تمتلك أعمق الاحتياطيات: تحت المطاعم الحائزة على نجوم توجد نظام بيئي من حانات السوشي الخاصة بالعدادات فقط، ومتخصصي yakitori، وخبراء tempura، ومحلات ramen التي ستندرج ضمن فئة الطعام الفاخر في أي مكان آخر لكن في Tokyo تُعتبر ببساطة مطاعم حي جيدة.

قوائم التذوق في مطعم بثلاث نجوم في Tokyo تتراوح من $200-$400، وهذا أقل بـ 30-50% من تجربة معادلة في باريس أو نيويورك. omakase في عداد السوشي بسبعة مقاعد مع مالك متخصص يقطع الأسماك منذ أربعين سنة يكلف $150 وهو، بأي مقياس صادق، واحد من أفضل الوجبات المتاحة في العالم. ضغط القيمة في Tokyo مذهل. الجودة التي ستكون بسعر $500 في مكان آخر متاحة مقابل $200، ليس لأن الجودة أقل ولكن لأن ثقافة تناول الطعام في Tokyo لا تتسامح مع نوع العلامات التي تعتبرها المطاعم الغربية طبيعية.

العقبة الوحيدة هي الوصول. تقبل العديد من أفضل المطاعم في Tokyo الحجوزات باللغة اليابانية فقط، عبر الهاتف، وغالباً فقط من خلال كونسيرج أو عميل منتظم يمكنه التوصية بك. هذا ليس بحجب لأغراضه الخاصة؛ إنه إدارة السعة في الغرف التي تتسع لثمانية إلى اثني عشر شخصاً. سيتعامل موظف الكونسيرج في فندقك في أي عقار كبير مع هذا. إنها السبب الوحيد الأفضل للبقاء في Four Seasons أو Aman في Tokyo.

2. Paris: المعيار الذي يُقاس به كل شيء

اخترعت باريس المطعم الحديث، وتعمل المدينة بثقة مؤسسة تعرف أنها وضعت القواعد. التجارب ذات النجوم الثلاثة هنا من بين الأكثر اكتمالاً في العالم: L'Ambroisie و Epicure و Arpege يمثل كل منها فلسفة مختلفة للمطبخ الفرنسي، وكل ثلاثة تقدم وجبات تعمل كحجج لماذا تهم هذه المدينة لا تزال.

حيث تطورت باريس بشكل مثير للدراما هو في حركة bistronomie: الطهاة ذوو التدريب على الطعام الفاخر يفتحون مطاعم عادية وبأسعار معقولة بطعام استثنائي. Septime و Le Baratin و Clown Bar تقدم طعاماً يستحق النجوم في معظم المدن، بأسعار تُعتبر طعام عادي. وجبة لشخصين مع نبيذ في Septime تكلف حوالي $150. نفس الجودة في نيويورك ستكلف $400.

مصفوفة القيمة

الطعام الفاخر ليس عن السقف فقط؛ يتعلق بما تتلقاه مقابل كل دولار. بعض المدن توفر وجبات استثنائية بأسعار تبدو غير مسؤولة تقريباً. آخرون يفرضون رسوماً ضخمة على تجارب لا تبرر العلاوة.

الفجوة بين Tokyo و Copenhagen كبيرة تقريباً بشكل فكاهي. $300 لكل شخص في Tokyo هي وجبة عالمية الطراز مع المشروبات. $300 لكل شخص في Copenhagen تساوي تقريباً ثلث تكلفة تناول الطعام في Noma. كلا المدينتين تنتجان طعاماً استثنائياً. إحداهما تفرض عليك رسوماً مقابل التجربة. الأخرى تفرض عليك رسوماً مقابل الرمز البريدي واللحظة الثقافية.

أين تأكل بعد ذلك

إذا لم تتناول الطعام عبر Tokyo من قبل، ابدأ من هناك. إنها أكثر مدينة طعام مجزية على وجه الأرض، وستعيد معايرة توقعاتك لكل شيء يتبع ذلك. إذا كنت قد انتهيت من Tokyo، اذهب إلى San Sebastian: ثلاثة مطاعم بثلاث نجوم ضمن قيادة مدتها ثلاثون دقيقة، حانات pintxos التي تقدم طعاماً أفضل من معظم المطاعم التي تجلس فيها، وثقافة تعامل الأكل كالغرض الأساسي من الحياة. إذا كنت قد انتهيت من كليهما، اذهب إلى Lima. Central تفعل أشياء بالمكونات البيروفية لا تحاول أي مطعم آخر في العالم، وتتطور مشهد الطعام في المدينة بسرعة كبيرة بحيث أن الانتظار سنتين آخرتين يعني تفويت هذه اللحظة بالذات.

الطعام الفاخر ليس عن إنفاق المال. يتعلق بإنفاق الاهتمام. المدن التي تكافئ الاهتمام بسخاء أكبر هي تلك التي لا تكون فيها الطعام صناعة فاخرة بل هوية مدنية. Tokyo و San Sebastian و Bangkok و Mexico City: هذه أماكن حيث الطهي ليس مهنة بل رسالة، وحيث يهتم الشخص الذي يصنع طعامك بها أكثر منك. هذا عدم التوازن هو المكان الذي تأتي منه الوجبات الرائعة.

هل تبحث عن العلامات التجارية الفاخرة والمتاجر والخدمات؟ تصفح دليلنا المختار: