世界最佳美食城市排行榜，由亲身体验过所有城市的人评选

在过去八年里，我在十四个国家的二十三座城市中食用过米其林星级餐厅。有些餐饮改变了我对美食的看法。大多数都非常出色。少数几家是昂贵的失望之作，披着白色桌布，以不符合食物质量的庄严态度供应。

以下是基于餐厅场景的深度、顶级餐厅的质量、各个价位的性价比以及认真品尝一座城市美食的整体体验，对全球十二个最佳美食城市的排名。

排名列表

1. 东京：遥遥领先

东京拥有全球最多的米其林星级餐厅。它还拥有最强大的储备力量：在星级餐厅之下，有一个由仅限柜台的寿司吧、烤串专门店、天妇罗大师和拉面店组成的生态系统，这些餐厅在其他地方可能被列为高档美食餐厅，但在东京只是被认为是不错的邻里餐厅。

东京三星餐厅的品尝菜单价格为$200-$400，比巴黎或纽约的相当体验便宜30-50%。在有一位拥有四十年切鱼经验的大师主厨的七座寿司柜台享用握寿司套餐需要$150，按任何诚实的标准衡量，这都是世界上最精美的餐饮体验之一。东京的价值压缩令人惊讶。在其他地方价格为$500的质量在东京以$200的价格可得，不是因为质量更低，而是因为东京的饮食文化不容许西方餐厅认为正常的那种加价。

唯一的障碍是订位。东京许多最好的餐厅仅接受日语预订，且通常只通过电话，往往需要通过礼宾部或能为你担保的常客。这不是为了守门而守门；这是对容纳八到十二人的餐厅进行的容量管理。任何主要酒店的礼宾部都会处理这个问题。这是在东京入住四季酒店或阿曼的最大单一理由。

2. 巴黎：所有事物衡量的标准

巴黎创造了现代餐厅，这座城市仍然以一个知道自己制定规则的机构的自信运营。这里的三星体验是世界上最完整的体验之一：L'Ambroisie、Epicure和Arpege各代表法国美食的不同哲学，三者都提供了为何这座城市仍然重要的论证式餐饮。

巴黎最戏剧性进化的地方在于美食小酒馆运动：接受过高档美食培训的厨师开设休闲、实惠的餐厅，提供出色的食物。Septime、Le Baratin和Clown Bar提供的食物在大多数城市可能会获得米其林星级，价格却是休闲餐饮级别。Septime的两人餐加葡萄酒约$150。纽约的相同质量需要$400。

性价比矩阵

美食不仅关乎上限；它关乎你每美元获得的东西。有些城市以几乎不负责任的价格提供非凡的餐饮。其他城市对不能证明溢价合理的体验收费很高。

东京和哥本哈根之间的价值差距大得可笑。东京每人$300是包含饮品的世界级餐饮。哥本哈根每人$300大约是在Noma用餐成本的三分之一。两座城市都出产非凡的食物。其中一个向你收取体验费用。另一个向你收取邮编和文化时刻的费用。

下一步去哪里品尝

如果你从未在东京品尝过美食，就从那里开始。它是地球上最有价值的美食城市，它将重新校准你对接下来一切的预期。如果你已经去过东京，前往圣塞瓦斯蒂安：三家三星餐厅在三十分钟车程内，pintxos小酒吧提供比大多数坐下用餐餐厅更好的食物，以及一种将进食视为人生主要目的的文化。如果你两个都去过，前往利马。Central正在用秘鲁食材做世界上没有其他餐厅尝试过的事情，这座城市的美食场景发展如此迅速，再等两年就意味着错过这个特定的时刻。

美食不是关于花钱。它是关于投入注意力。奖励注意力最慷慨的城市是那些美食不是奢侈产业而是市民身份的城市。东京、圣塞瓦斯蒂安、曼谷、墨西哥城：这些是烹饪不是职业而是天职的地方，制作你的食物的人对它的关心超过你。这种不平衡就是伟大餐饮的来源。

正在寻找奢侈品牌、商店和服务？浏览我们精选的目录：