Ristoranti, copertura Michelin, vino, superalcolici, cultura dei cocktail e tendenze alimentari.
14 articoli
L'immagazzinamento viene prima dei sigari. Una guida pratica per costruire un umidificatore che mantiene effettivamente l'umidità, dove vale la pena spendere, e la collezione che merita di invecchiare.
I sommelier professionisti gravitano costantemente verso regioni e produttori specifici sottovalutati. I dati del settore rivelano dove i palati esperti trovano i migliori rapporti qualità-prezzo nel vino e nei superalcolici.
Dalla porcellana Bernardaud ai calici Zalto all'argento Christofle, una guida pratica per costruire stoviglie che funzionino insieme senza cercare di abbinare — su tre fasce di prezzo.
Non ricette — l'architettura di una grande serata. Numero degli ospiti, illuminazione, allestimento del tavolo, servizio del vino, flusso della conversazione e quando assumere aiuto senza rovinare l'intimità.
Cosa consegnano davvero le ristrutturazioni di cucina da $75K, $150K e $300K — gerarchie degli elettrodomestici, piani di lavoro che funzionano bene rispetto a quelli fotografici, e cosa importa ai periti.
Da La Marzocco Linea Mini a Decent DE1 a Breville Bambino — cosa incide davvero sull'espresso nella tua tazza, dove i rendimenti decrescenti colpiscono più duramente, e quando una macchina da $500 batte una da $5.000.
Un framework per costruire un armadietto per la casa di 12-18 bottiglie che copre ogni cocktail serio e impressiona gli ospiti che conoscono i loro spiriti — senza cadere nella trappola di 40 bottiglie che non apri mai.
La maggior parte delle persone conosce uno o due nomi di champagne. Ecco le case che i sommelier bevono realmente, cosa costa ognuna e quando stappare.
Tokyo, Parigi, Copenaghen, New York e altri otto città confrontate su densità Michelin, costo medio e ciò che ogni città fa meglio di qualsiasi altra.
Un framework per costruire una collezione di whisky da 20-40 bottiglie che copre ogni occasione di consumo, dai whisky per uso quotidiano alle bottiglie che aumentano di valore nel mercato secondario.
A practical framework for building a wine cellar from scratch, covering the 60/30/10 buying rule, where to source, what to collect by region, proper storage, and how to insure it all.
Quanto costa assumere uno chef privato ($150-1.500+ a persona), dove trovarne uno giusto, come gestire l'abbinamento dei vini e l'etichetta di ospitalità che rende una cena perfetta.