Restaurants, Michelin-coverage, wijn, sterke drank, cocktailcultuur en voedseltrends.
14 artikelen
Opslag komt vóór de sigaren. Een praktische gids voor het bouwen van een humidor die werkelijk vochtigheid vasthoudt, waar het geld waard is om uit te geven, en de collectie waard is om te laten rijpen.
Professionele sommeliers trekken consistent naar specifieke ondergewaardeerde regio's en producenten. Branchegegevens onthullen waar getrainde paleis de beste kwaliteit-prijs-verhoudingen in wijn en sterkedrank vinden.
Van Bernardaud porselein tot Zalto glazen tot Christofle zilver, een praktische gids voor het bouwen van serviesgoed dat samen werkt zonder te proberen te matchen — over drie prijscategorieën.
Geen recepten — de architectuur van een geweldige avond. Gastenantal, verlichting, tafelschikking, wijnservice, gespreksverloop en wanneer je hulp inhuurt zonder de intimiteit te verwoesten.
Wat $75K, $150K en $300K keukenrenovaties daadwerkelijk opleveren — apparatuuraspecten, werkbladen die goed presteren versus goed fotograferen, en waar taxateurs om geven.
Van La Marzocco Linea Mini tot Decent DE1 tot Breville Bambino — wat daadwerkelijk je espresso beïnvloedt, waar de afnemende voordelen het hardst toeslaan, en wanneer een $500 machine een $5.000 machine verslaat.
Een framework voor het bouwen van een huisbar met 12-18 flessen die alle serieuze cocktails dekt en gasten imponeerd die kennis van sterke drank hebben — zonder in de val te trappen van 40 flessen die je nooit opent.
De meeste mensen kennen een of twee champagnenamen. Dit zijn de huizen waar sommeliers werkelijk uit drinken, wat elk ervan kost, en wanneer u ze opent.
Tokio, Parijs, Kopenhagen, New York en acht andere steden vergeleken op Michelin-dichtheid, gemiddelde kosten en wat elke stad beter doet dan ergens anders.
Een framework voor het bouwen van een whiskycollectie van 20-40 flessen die elk drinkmoment dekt, van dagelijkse drinkers tot flessen die in waarde stijgen op de secundaire markt.
Een praktisch kader voor het opbouwen van een wijnkelder vanaf nul, met de 60/30/10 aankoopregel, waar je kunt sourceën, wat je per regio moet verzamelen, juiste opslag, en hoe je het alles verzekert.
Wat het kost om een privéchef in te huren ($150-1.500+ per persoon), waar je de juiste vindt, hoe je wijnparing afhandelt en de gastetiquette die een diner naadloos maakt.