本当にお酒を知っている人を感動させるホームバーの作り方

40本のボトルの罠

ほとんどのホームバーは同じ方法で失敗する。誰かが美しいカートやキャビネットを購入し、衝動買いや推奨で20～40本のボトルを詰め込み、1年以内にそのうち半分は手つかずのまま、その中身はゆっくりと酸化している。問題は支出不足ではない。それは哲学の欠如である。

よく整備されたホームバーはミニチュアの酒屋ではない。それは厳選されたウイスキーコレクションに近い — 何を含めるか、さらに重要なことに何を除外するかが意図的だ。目標は、あなたが実際にケアしていることを示すために2～3つのカテゴリーで十分な深さを持つ、あらゆる真面目なドリンクを作るのに十分な12～18本のボトルである。

このガイドは単純なフレームワークの周りに構築されている。多目的なスピリッツの中核、修飾子の脇役キャスト、そしてあなたの味覚について何かを言う一握りの個人的なボトル。詰め物なし。ほこりっぽい好奇心からの購入なし。すべてのボトルが棚のスペースを獲得している。

アーキテクチャ：重要なカテゴリー

単一のボトルを購入する前に、あなたが本当に飲むスピリッツのカテゴリーを決定する。ほとんどの人は以下の3～4つで強いカバレッジが必要で、残りは完全に無視できる。

• ウイスキー — 最も深いカテゴリー。1本のバーボン、1本のスコッチ、1本のライが古典的なカクテルとストレートで90%をカバーしている。
• ジン — マティーニとジンアンドトニックに不可欠。1本のロンドンドライ、1本の現代的なスタイル。
• テキーラ / メスカル — 品質曲線が最も急なカテゴリー。良いブランコとレポサドはすべてを処理する。
• ラム — しばしば見落とされるが、ホワイトラムと熟成ラムは驚くほど広い範囲を開く。
• アマロとベルモット — 秘密の武器。これらは機能的なバーと思慮深いバーを分けるものである。
• ウォッカ — 議論の余地があるが、正直な答え：それを望むゲストのために1本の体裁あるボトルが必要で、それがあなたの好みであればマティーニに属している。

間違いはすべてのカテゴリーで同時に深くなることだ。8本のウイスキーがあるがベルモットがないホームバーは適切なマンハッタンを作ることができない。6本のジンがあるがアマロがないものはゲストが気付くであろう盲点を持っている。

コア12本：その場所を獲得したボトル

これらの12本のボトルをよく選択すれば、事実上すべての古典的なカクテルを作ることができ、精査に耐えるストレートドリンクを注ぐことができる。私はそれらを3つの価格帯に分類した — 高価が常に良いということではなく、スピリッツでは、エントリーティアからミッドティアへのジャンプが品質が飛躍的に向上する場所であるためだ。

ウイスキー

Buffalo Trace Bourbon★★★★☆4.3Buffalo Trace Bourbonbrand★★★★☆4.3/51 AI reviewBuffalo Trace Bourbon is a brand of Kentucky straight bourbon whiskey produced by the Buffalo Trace Distillery. It is...via Rexiew は価格帯で最も信頼できるバーボンだ：キャラメルとバニラは古い時代のウイスキーのために十分なバックボーンを備えていて、飲むのに十分な滑らかさを持っている。スコッチについては、Clynelish 14は当たり障りのない洗練されたものとして読む蝋っぽい沿岸の複雑さを提供する。そしてライについては、Rittenhouse Bottled-in-Bondは標準のままである — スパイシー、構造化、マンハッタンのために構築されている。

ウイスキーをたまにしか飲まない場合、エントリー列は本当にすべてが必要だ。そこのすべてのボトルは、2年間開いているほこりっぽいMacallan 12よりも知識のあるゲストにもっと感動を与えるだろう。

ジン

2本のボトルが完全なスペクトラムをカバーしている。Tanqueray London Dry Gin★★★★☆4.2Tanqueray London Dry Ginproduct★★★★☆4.2/51 AI reviewTanqueray London Dry Gin is a classic, juniper-forward gin originally distilled in London and currently produced by D...via Rexiewはテキストブックマティーニと爽やかなG&Tを作るジュニパーを前面に出した古典だ。より現代的なもの — シトラスが主導で、花の、より広い植物学的範囲を持つ — Ford's GinまたはRokuは日本から両方とも公正な価格で配信される。単一のぜいたく品ボトルが必要な場合、Monkey 47は十分に異なり、プレミアムを正当化するのに十分だが、混合に対してはほぼ複雑すぎる。

テキーラとメスカル

テキーラは価格帯の悪いと良いの間で最も広い品質ギャップを持っている。非交渉的：常に100% agaveを購入する。「mixto」というラベルが付いているものはすべて産業製品である。

ブランコについて、Fortaleza Still Strengthは異常である — きれいで、野菜で、本物のアガベキャラクターを持つ。Tapatio 110は近い。レポサドについては、El Tesoroはカクテルとストレートで見事に持ちこたえている。そしてメスカルに関心がある場合、Del Maguey Vidaは正しいエントリーポイントだ：燻製、手頃な価格、そしてメスカルネグロニまたはオレンジスライスとのシンプルな注ぎに十分な多用途性を持つ。

アネホと超アネホについての注記：これらは混合スピリッツではなく飲料スピリッツであり、ほとんどの人はそれらを棚に固いブランコを持つ前に購入する。まずブランコを正しく取得する。熟成の表現は待つことができる。

アマロ、ベルモット、そして修飾子

これはほとんどのホームバーが最大のギャップを持ち、最も劇的な改善が起こる場所である。カンパリなしでネグロニを作ることはできない。ベルモットなしで適切なマンハッタンまたはマティーニを作ることはできない。そしてあなたが数個のアマロを持つようになったら、低ABV飲酒の全体の世界が開く — ウイスキーのボトルに手を伸ばすよりも多くの考えを示す食後の注ぎの種類。

必要不可欠なもの：カンパリ（代替品なし）、ドライベルモット（DolinまたはNoilly Prat）、スイートベルモット（Cocchi di Torino、価格帯での明らかな勝者）、そして1つの飲料アマロ。最後のスロットについて、Amaro Nonino★★★★★4.6Amaro Noninobrand★★★★★4.6/51 AI reviewAmaro Nonino is a premium Italian herbal liqueur crafted by the Nonino family in Friuli, Italy. It is celebrated for ...via Rexiewは大衆向けだ — 蜜がかかった、ハーブ的で、懐疑論者を変えるのに十分な親しみやすい。モンテネグロはより安全な選択だ。アベルナはより暗くより苦く走り、重い食事の後で良い。

経験のあるホストでさえ無視する1つの重要なルール：ベルモットはワインである。それは酸化する。開封後のすべてのボトルを冷蔵し、6～8週間以上開いている場合は交換する。暖かく3ヶ月古いDolinのボトルはそうでなければ完璧なマティーニを台無しにするだろう、そしてカクテルについて実際に知っているあなたのゲストはすぐに気付くだろう。

スキップするもの

ホームバーはその省略と同じくらいその介入を通して言う。以下は省くべきものと理由である。

• フレーバーウォッカと1つのレシピのために購入したリキュール。2019年のChambordのそのボトルは改善していない。6ヶ月間それを開いていない場合、それはバーに属していない。
• あなたが開くのが怖い超プレミアムボトル。Pappy Van Winkleの密閉されたボトルは会話の話題であり、バーコンポーネントではない。あなたがそれをゲストのために注ぐことができない場合、それは装飾である。
• クリームリキュール。彼らは期限切れになる。彼らは乱雑に。彼らは職人技よりも新規性を優先するバーを示す。
• 既成カクテルミキサー。新鮮なシトラス、シンプルシロップ（砂糖と水を等分に — 作成するのに3分かかる）、および良いスピリッツは任意のボトル混合を上回るだろう。
• 同じ役割での重複ボトル。あなたが定期的にバーボンを飲む場合、3本のバーボンは良い。3本のバーボンは3本のスコッチ、3本のライ、そして3本のアイリッシュウイスキーと並んで、あなたがバーを持っていないウイスキーコレクションを持っていることを意味する。これらは異なるものであり、それらを混乱させることは棚の膨張につながる。

サポートインフラストラクチャ

ボトルは方程式の半分に過ぎない。その周りのツールと成分は同じくらい重要であり、これは多くのよく在庫されたバーが静かに失敗する場所である。

氷はあなたが思うより重要だ。大型フォーマットの氷のキューブ（2インチのシリコーン金型は15ドル）は数分以内に水に希釈することなく精神を遅くチルする。それはストレートまたはオンザロックスでスピリッツを飲むすべての人のための単一最大のアップグレードである。

新鮮なシトラスは必須です。レモンとライムは常に手元にある。Rose's lime juiceで作られたダイキリは、新鮮なライム、ホワイトラム、シンプルシロップで作られたものとは根本的に異なる（そして悪い）飲み物である。

グラスウェアは単純にすることができる。あなたは岩のグラス、かき混ぜた飲み物のための座席またはnick-and-nora、そしてハイボールが必要だ。それですべてをカバーしている。クリスタルは素晴らしい。Ridelはリリースができる信頼できるオプションを作成します。しかし、きれいでよく比例したグラスはすべてを機能させます — 内側の液体はより重要です。

あなたがディナーパーティーのためにプライベートシェフを雇う型の場合、カクテルの組み合わせについて彼らと調整する。良いシェフはメニューを補完するアペリティフとディジェスティフに関する意見を持つだろう、そしてあなたのバーはそれらの提案に対応する準備ができるべきだ。

時間をかけて建設

最高のホームバーは単一のショッピングトリップで組み立てられていない。彼らは数ヶ月かけて、一度に1つの思慮深い購入で構築されている。最も多くの地面をカバーする6つのボトルで始める：バーボン、ロンドンドライジン、ブランコテキーラ、カンパリ、スイートベルモット、ドライベルモット。その基盤により、古い時代のウイスキー、ネグロニ、マティーニ、マルガリータ、マンハッタンを作成できます — ほぼすべての選好を満たす5つのカクテル。

そこから、あなたが実際に飲むものに基づいて追加します。あなたがシャンパンとワインに傾いている場合、別のウイスキーを追加するのではなく、あなたのベルモットとアマロ棚を構築します。食後の飲み物があなたのことである場合、2～3つの品質アマロと良いグラッパに投資する。あなたの社会生活がメンバーズクラブの周りに回転している場合、カクテルはすでに処理されている、あなたのホームバーに焦点を当てる — ストレートなポール、シンプルなハイボール、ナイトキャップアマロを飲む。

3ヶ月後に満杯のボトルは疑問視されるべきだ。素早く空になるボトルは自信を持って交換される必要があり、時々アップグレードされる必要がある。その自然なフィードバックループは、どんなレイディングガイドよりも、ボトルの集まりを立ち上がる価値のあるバーに変える。

ホームバーは保持できるボトルの数で測定されていない。それは開かれているボトルの数、十分に冷たいボトルの数、そしてドアを通って誰もがまともなドリンクを作成できるかどうかで測定されます。

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