أدوات المائدة التي تجعل الوجبة خاصة: من Bernardaud إلى Astier de Villatte

إن كتف البقرة المشوي بشكل مثالي يفقد شيئًا ما عندما يصل على طبق أبيض من كتالوج المورد الفندقي. نفس القطع، معروضة على طبق Astier de Villatte المصنوع يدويًا مع طلائه الحليبي يعكس ضوء الشموع، يصبح حدثًا. أدوات المائدة هي العنصر الأكثر إغفالًا في تناول الطعام بشكل جيد في المنزل - أكثر تأثيرًا من المركز الديكوري، وأكثر ديمومة من النبيذ، وأكثر شخصية بكثير من الأثاث الذي تجلس عليه.

الفرق بين مائدة منسية وأخرى لا تُنسى نادرًا ما يأتي من الإنفاق أكثر. يتعلق الأمر باختيار القطع بنية مدروسة، وفهم ما يجيده كل صانع، و - وهذا هو الجزء الذي يخطئ فيه معظم الناس - بناء مجموعة تعمل بتناسق دون محاولة المطابقة.

الحالة ضد مجموعة المطابقة

لقد قضت المتاجر الكبرى عقودًا في بيع أدوات المائدة بنفس الطريقة التي تبيع بها أثاث غرفة النوم: كمجموعة. ثماني طبق عشاء، وثماني طبق سلطة، وثماني أوعية، كلها بنفس النمط، من نفس الخط. يبدو كاملاً على الرف. يبدو بلا حياة على الطاولة.

المائدات الأكثر إثارة للاهتمام في المنازل الخاصة - والمطاعم الأفضل لهذه المسألة - تخلط بين الصناع والعصور والمواد. طبق Bernardaud تحت طبق العشاء من Astier de Villatte. سيقان Zalto بجانب كؤوس Lobmeyr الثقيلة القاعدة. أدوات مائدة Christofle من السبعينيات جنبًا إلى جنب مع قطع مضيفة مطروقة يدويًا اشتريت في سوق مستعملات في بروفانس. التأثير متعدد الطبقات وشخصي ومستحيل النسخ من كتالوج واحد.

ومع ذلك، هناك قواعد. الخلط يعمل عندما تشترك القطع في خيط مشترك - درجة حرارة اللون، أو الوزن، أو مستوى الرسمية. وعاء تيراكوتا ريفي بجانب طبق Legle مذهب يبدو وكأنه خطأ. نفس وعاء التيراكوتا بجانب أدوات مائدة Cutipol بتشطيب مات والزجاج البسيط يحكي قصة.

الخزف والخزف الصيني: الأساس

طبق العشاء هو حيث تهبط عينك أولاً. كل شيء آخر - الزجاجيات والأدوات والكتان - يدعمه. إليك الصانعون الجديرون بالمعرفة، من المحسّن بهدوء إلى المشوه عن قصد.

Bernardaud

معمل الخزف Bernardaud★★★★★4.5Bernardaudbrand★★★★★4.5/51 AI reviewBernardaud is a prestigious French luxury brand known for manufacturing high-quality Limoges porcelain, including fin...via Rexiew في Limoges تم إنتاج بعض من أفضل الخزف الصلب منذ عام 1863. قوتهم هي الدقة: أجسام رقيقة شفافة مع خطوط نظيفة وزخارف تتراوح من اللون الأبيض الفاقع إلى الأنماط المذهبة المعقدة. مجموعة Ecume - شكل كوب بسيط مع حافة بنسيج دقيق - هو أحد أكثر أطباق العشاء تنوعًا في أي مكان. يتراوح إعداد مكان واحد من خمس قطع حول 250-400 دولار حسب الخط.

حيث يقع Bernardaud في المدى القصير هو الشخصية. تعاوناتهم المعاصرة (مع Jeff Koons و JR وآخرين) تضيف اهتمامًا بصريًا، لكن الخطوط الأساسية يمكن أن تشعر بلمسة من الشركات. بالنسبة إلى الحفل الرسمي والمزج في الأنماط، فإن مجموعة من أطباق Bernardaud البيضاء يصعب تجاوزها كأساس.

Astier de Villatte

إذا كانت Bernardaud تمثل الطرف الدقيق للخزف الفرنسي، فإن Astier de Villatte★★★★★4.4Astier de Villattebrand★★★★★4.4/51 AI reviewAstier de Villatte is a French luxury lifestyle brand renowned for its artisanal handmade ceramics, home fragrances, ...via Rexiew يحتل القطب المعاكس. مصنوعة في باريس من طين تيراكوتا أسود مع طلاء أبيض يتجمع ويتشقق بشكل مختلف على كل قطعة، أطباق Astier هي أشياء مصنوعة يدويًا تتفق على أن تكون وظيفية. كل واحدة مختلفة قليلاً - حواف غير متساوية، علامات أصابع مرئية، دفء لا يمكن للخزف المصنوع آليًا أن يضاهيه.

المقايضة حقيقية. قطع Astier هشة. الطلاء يرقع. إنها ليست آمنة للغسل في غسالة الأطباق (على الرغم من الادعاءات المتفائلة للمالكين على المنتديات). يكلف طبق العشاء الفردي 80-120 دولار، وستعمل مجموعة كاملة من ثماني سيعات حسنًا فوق 2000 دولار. إنها قطع للاستخدام اليومي لمن هم مستعدون لقبول أن الاستخدام اليومي سيترك علامته - وإيجاد تلك الزنجار جميل بدلاً من أن تكون ضارة.

Hermès

أدوات مائدة Hermès تميل إلى الاستقطاب. خطوط الخزف الخاصة بالعلامة التجارية - Mosaïque au 24 و Passifolia و Bleus d'Ailleurs - ينتجها مصنعون فرنسيون عالي الجودة وينتهي بمعايير Hermès الصارمة. التصاميم جريئة، غالبًا ما تكون رسومية، وسهلة التعرف على الفور. يبدأ إعداد مكان واحد من خمس قطع في Mosaïque au 24 حول 700 دولار.

القوة هي الثقة: تصاميم Hermès مصممة لتثبيت طاولة، وليس الاندماج فيها. الضعف هو أن وجود العلامة التجارية يمكن أن يطغى. عندما تبث كل طبق وكوب وصحن نفس النمط الذي لا يخطئ فيه، تبدأ الطاولة تشعر وكأنها صالة عرض. الطريقة الأفضل هي استخدام Hermès للقطع الهاشية - مجموعة من أطباق الحلوى في Passifolia مختلطة مع أطباق عشاء بيضاء عادية من صانع آخر، أو كؤوسهم الممتازة جنبًا إلى جنب مع الصين الأكثر بساطة.

Legle

أقل شهرة خارج فرنسا، Legle Limoges★★★★★4.4Legle Limogesbrand★★★★★4.4/51 AI reviewLegle Limoges is a prestigious French manufacturer of fine Limoges porcelain, specializing in high-end tableware and ...via Rexiew ينتج الخزف في Limoges بميزة مميزة: اللون. تأتي قطعهم المميزة بتشطيبات مات عميقة مشبعة - أزرق منتصف الليل، celadon، باذنجان - التي تصور بشكل رائع وتعطي الطاولة عمقًا فوريًا. يتراوح طبق العشاء بين 60-90 دولار، مما يجعل Legle من أفضل القيم في الخزف الفرنسي.

المشكلة المحتملة هي أن اللون القوي يمكن أن يحد من المرونة. مجموعة من أطباق Legle الزرقاء العميقة تبدو مذهلة مع الكتان الأبيض والأدوات الذهبية، لكنها تكافح من أجل الاقتران مع الصين المزخرفة من الصانعين الآخرين. فكر في Legle كخيار ملتزم بدلاً من أساس متعدد الاستخدامات.

الزجاجيات: حيث يفرط معظم الناس أو ينفقون الأقل

لا يوجد وسط مع الزجاجيات. إما أن يشرب الناس النبيذ الجيد من الأكواب أو ينفقون 80 دولار لكل ساق على الكريستال الذي يخافون استخدامه. كلاهما أخطاء.

Zalto

يوجد صف Zalto Denk'Art★★★★★4.7Zalto Denk'Artbrand★★★★★4.7/51 AI reviewZalto Denk'Art is a renowned brand and collection of luxury, hand-blown crystal glassware designed for optimal wine t...via Rexiew من النمسا أصبح التوصية الافتراضية بين sommelier و محبي النبيذ الجادين، والسمعة تستحق. النظارات مفجرة في الفم، رقيقة بشكل مستحيل (الحافة تكاد لا تُلاحظ على شفتك)، وتشكل وفقًا للزوايا التي تستمد من عائلة Zalto من انجرافات محور الأرض - ادعاء يبدو وكأنه تسويق لكن ينتج نظارات تحسن حقًا كيف يتذوق النبيذ.

يعمل الزجاج العام بحوالي 35-40 دولار لكل ساق مع كل شيء من Champagne إلى Barolo. أشكال Bordeaux و Burgundy أكثر تخصصًا لكن تستحق الامتلاك إذا كنت تشرب تلك النبيذ بانتظام. الجانب السلبي: إنها كسر. في كثير من الأحيان. الرقة التي تجعلها رائعة تجعلها أيضًا عرضة للتلف. يُعلنون عنها رسميًا كآمنة للغسل في غسالة الأطباق، وكثير من المالكين يؤكدون ذلك، لكن الغسل اليدوي يطيل عمرهم.

Riedel

اخترع Riedel مفهوم الزجاج الخاص بالعنب وما زال يهيمن على السوق التجاري. نطاقهم ضخم - من سلسلة O على مستوى الدخول (بدون ساق، حول 15 دولار لكل منها) إلى خط Superleggero (مفجر في الفم، 80 دولار+ لكل ساق). الحلو هو سلسلة Vinum، التي يتم تصنيعها آليًا لكنها متناسبة جيدًا، بحوالي 25-30 دولار لكل كأس.

نقد Riedel هو أن العلامة التجارية تدفع التخصص بعيدًا جدًا. لا تحتاج إلى زجاج مختلف لـ Montrachet و Chablis. الزجاج العام من Zalto، أو خط Performance الخاص بـ Riedel، يتعامل مع الطيف الكامل. القيمة الحقيقية لـ Riedel تقع في النطاق المتوسط: موثوق وجذاب وقابل للاستبدال دون الاستنزاف.

Lobmeyr

بالنسبة لمن يريدون الزجاجيات كموضوع وليس كأداة، فإن منزل فيينا Lobmeyr★★★★★4.7Lobmeyrbrand★★★★★4.7/51 AI reviewLobmeyr is a historic Austrian glassware brand founded in 1823, renowned for manufacturing luxury crystal, fine drink...via Rexiew قد كان يصنع الكريستال يدويًا منذ عام 1823. مجموعة Patrician الشرب - مصممة في عام 1917، لا تزال قيد الإنتاج - هي واحدة من أرق قطع الزجاج على الإطلاق. يمكن أن تكلف كأس ماء واحدة 100-200 دولار. هذه ليست نظارات نبيذ محسّنة لتوصيل الرائحة. إنها أشياء جميلة للشرب منها.

يعد Lobmeyr منطقيًا كلهجة: أكواب ماء لطاولة رسمية، أكواب للروح، أو قطع بيان لحامل شريط. إقرانهم مع سيقان نبيذ أكثر وظيفية (Zalto أو Riedel) ينشئ نوع الطاولة الطبقية والمدروسة التي تشعر بدون جهد بينما تكون أي شيء آخر تمامًا.

أدوات المائدة: القطعة التي تلمسها أكثر

أدوات المائدة هي العنصر الوحيد من إعداد الطاولة الذي يمسكه الضيوف جسديًا لمدة الوجبة بأكملها. الوزن والتوازن والتشطيب مهمة أكثر هنا من أي مكان آخر - والفروقات بين العلامات التجارية واضحة على الفور.

Christofle

كان الفضي الفرنسي هو الخيار الافتراضي للأدوات الرسمية منذ عام 1830. مجموعات مطلية بالفضة - Perles و Malmaison و Albi - تحمل ثقلاً حقيقيًا وتوازنًا دافئًا قليلاً لا يمكن لـ stainless steel أن يتطابق معها. يتراوح إعداد مكان واحد من خمس قطع في الفضة المطلية بين 300-600 دولار حسب النمط. توجد إصدارات من الفضة الصلبة لكن تبدأ بآلاف لكل إعداد.

تتطلب فضة Christofle صيانة: الغسل اليدوي والتلميع الدوري والتخزين في الملابس المقاومة للتأكسد. من أجل استضافة حفلات العشاء حيث الطاولة نفسها جزء من التجربة، يستحق الجهد. لعشاء الثلاثاء، تريد مجموعة ثانية من شيء أبسط.

Puiforcat

مملوكة لـ Hermès منذ عام 1993، يحتل Puiforcat المرتبة فوق Christofle - أدوات مائدة فضة صلبة مع تصاميم مستوحاة من Art Deco تشعر بأنها نحتية في اليد. نمط Cannes هو خطهم الأكثر سهولة في الوصول إليه، لكن الجاذب الحقيقي هو قطعهم الأثقل والأكثر معمارية. يمكن أن تكلف شوكة واحدة 200-500 دولار من الفضة الصلبة.

هذه أدوات مائدة لهواة الجمع والمُضيفين الجادين. الوزن وحده يميزه - تشعر سكين عشاء Puiforcat وكأنها أداة، وليست أداة صغيرة. الواقع العملي هو أن معظم المالكين يحتفظون به للمناسبات ويستخدمون شيء آخر يوميًا.

Cutipol

أصبح الصانع البرتغالي Cutipol Goa★★★★★4.5Cutipol Goabrand★★★★★4.5/51 AI reviewCutipol Goa is a renowned collection of luxury flatware and cutlery manufactured by the Portuguese brand Cutipol, kno...via Rexiew الأكثر تصويرًا علامة تجارية لأدوات المائدة على وسائل التواصل الاجتماعي، ولسبب معقول. مجموعة Goa - مقابض الراتنج الرقيقة مزاوجة مع الفولاذ المقاوم للصدأ الرقيق - متميزة بصريًا وخفيفة الوزن وتتوفر في عشرات مجموعات الألوان. يكلف إعداد مكان واحد من خمس قطع حول 70-90 دولار.

الجاذب Cutipol هو إمكانية الوصول والأسلوب. يبدو خط Goa مذهلاً على طاولة حديثة ويتعامل بشكل جيد مع كل من الصين البسيطة والفخمة. المقايضة هي الحياة المديدة: يمكن لمقابض الراتنج أن تتغير اللون بمرور الوقت، والفولاذ الرقيق يفتقد الوزن المرضي للفضة المطلية. للاستخدام اليومي بسعر معقول، من الصعب الجدال. للطاولة الرسمية، يمكن أن تشعر خفيفة قليلاً.

بناء مجموعة تعمل فعلاً

الحدس هو شراء كل شيء في وقت واحد. مقاومة. يتم بناء أفضل مجموعات الطاولة على مدى سنوات، وغالباً عقود، مع إضافة قطع أثناء البحث عنها وفهم ما يعمل مع ما تمتلكه بالفعل.

ابدأ بالأطباق. مجموعة من اثني عشر طبق عشاء أبيض أو قريب من الأبيض من Bernardaud أو Legle أو صانع مماثل تعطيك أساسًا يعمل مع أي شيء. أضف أطباق charger في مادة متباينة - نحاس مطروق أو سيراميك أسود غير لامع أو راتان محاك - للعمق.

بعد ذلك، الزجاجيات. ستة عشر ساق Zalto Universal ستتعامل مع تسعين في المائة من ما تصب. أضف أكواس ماء بشكل منفصل - Lobmeyr إذا كنت تريد بيانًا، أكواس Duralex Picardie البسيطة إذا كنت تريد تباينًا. بالنسبة إلى شريط المنزل، تضيف مجموعة من نظارات الصخور و coupés من صانع مختلف تنوعًا دون فوضى.

تأتي أدوات المائدة في الأخير لأنها الأسهل في الإضافة بشكل متزايد. ابدأ بمجموعة من Cutipol أو Christofle متوسط المدى للاستخدام اليومي. إذا كانت الحفلات الرسمية مهمة بالنسبة لك، قم بناء مجموعة ثانية في فضة مطلية أو صلبة بمرور الوقت - شراء عدة أماكن إعداد في كل مرة من تجار الآثار أو المزادات.

الهدف ليس طاولة منسقة تمامًا. إنها طاولة تبدو وكأن شخصًا يهتم بالطعام والشركة قد كان يبنيها، قطعة تلو الأخرى، منذ فترة طويلة.

ما ينجو الاستخدام اليومي - وما لا يفعل

بعض الملاحظات الصادقة حول المتانة، لأنه لا يكتمل أي مراجعة لأدوات المائدة بدونها.

• آمن للغسل الآلي (حقاً) — خزف Bernardaud، نظارات Riedel Vinum، أدوات مائدة من الفولاذ المقاوم للصدأ من Cutipol. هذه تتعامل مع الغسل الآلي دون تدهور مرئي على مدى سنوات من الاستخدام.
• آمن للغسل الآلي (من الناحية الفنية) — تنجو سيقان Zalto من غسالة الأطباق ولكن تنكسر بسهولة أكبر أثناء التحميل والتفريغ من الغسيل الفعلي. اغسل يدويًا إذا كنت تقدر الزجاج أكثر من الوقت.
• غسل يدوي فقط — Astier de Villatte (سيتشقق الطلاء وينقص بسرعة أكبر مع الغسل الآلي)، وجميع أدوات المائدة المطلية بالفضة، و Lobmeyr crystal، وأي شيء مع اللون الذهبي أو البلاتيني.
• قطع العرض — أدوات مائدة Puiforcat من الفضة الصلبة و Hermès قطع الهاشية وأي شيء مذهب أو مرسوم يدويًا. استخدمها للمناسبات. استمتع بها. لكن لا تعرضهم لآجة الأربعاء الليلة.

الطريقة الأكثر عملية هي طبقتا: مجموعة يومية يمكنها التعامل مع غسالة الأطباق ومجموعة استضافة تخرج عندما تستدعي المساء لها. إذا كان تجديد المطبخ يتضمن تخزينًا صحيحًا للخزانة وغسالة أطباق بدورة لطيفة، فيمكنك أن تكون أكثر طموحًا مع القطع اليومية. إذا لم يكن كذلك، فكن واقعيًا حول ما ستحافظ عليه فعلاً.

أين تشتري

مباشرة من العلامة التجارية هو المسار الواضح - Bernardaud و Christofle و Hermès جميعهم لديهم متاجر عبر الإنترنت شاملة وبوتيكات علامات. بالنسبة إلى Astier de Villatte، متجر الأصلي على Rue de Tournon في باريس يستحق الزيارة؛ تبدو قطعهم وتشعر بها مختلفة شخصياً عن الصور. في الولايات المتحدة، يحمل ABC Carpet & Home والبوتيكات المختارة.

للأنماط المتقادمة والمتوقفة، يحمل The RealReal و 1stDibs قطع مصادق عليها بخصومات كبيرة. تبقى مبيعات الممتلكات أفضل مصدر لأدوات مائدة فضية - تظهر مجموعات Christofle الكاملة من منتصف القرن العشرين بانتظام وغالباً تبيع بأقل من الإنتاج الجديد. بيوت المزادات مثل Christie's و Bonhams تعقد مبيعات الفنون الزخرفية عدة مرات في السنة حيث يجد المجمعون الجادون قطعًا لم تعد قيد الإنتاج.

إحدى ميزات بناء مجموعة ببطء: لديك الوقت للانتظار للقطعة الصحيحة بالسعر الصحيح. يتوفر طبق Bernardaud Ecume الذي تريده دائمًا جديدًا. قد تستغرق ملعقة Puiforcat تقديم خدمات من الثلاثينيات التي تكمل مجموعتك سنة للعثور عليها - وهذا جزء مما يجعلها تستحق الحصول عليها.