ระบบการให้คะแนนดาวถูกออกแบบมาสำหรับยุคการท่องเที่ยวที่แตกต่างกัน มันเกิดขึ้นเมื่อคำถามหลักที่แขกถามคือ 'โรงแรมแห่งนี้จะมีน้ำร้อนและร้านอาหารที่ใช้งานได้หรือ?' ห้าดาวหมายความว่าทุกอย่างใช้งานได้ พนักงานสวมใส่ชุด และมีคนพาเอากระเป๋าของคุณ คำถามนี้ได้รับคำตอบอย่างครบถ้วนจากโรงแรมมากมายในเมืองจำนวนมากจนไม่อีกแยกความแตกต่างได้ โรงแรมที่น่าสนใจที่สุดในโลกได้ปล่อยระบบดาวไปทั้งหมด ไม่ใช่เพราะว่ามันไม่ดีพอ แต่เพราะเกณฑ์การให้คะแนนให้รางวัลแก่ความหรูหราประเภทหนึ่งที่พวกเขาไม่สนใจจะจัดหา
Hotelstars Union ในยุโรปและระบบ Forbes/AAA ในสหรัฐอเมริกากำหนดคะแนนโรงแรมตามรายการ บริการห้องพักตลอด 24 ชั่วโมง บริการปูเตียงพร้อมช็อกโกแลต เสื้อคลุมอาบน้ำในตู้เสื้อผ้า โต๊ะ concierge ในล็อบบี้ มินิบาร์ที่มีสินค้า Toblerone แพงเกินไปและแชมเปญขวดเล็กchampagneบริเวณธุรกิจ Four Seasons ที่สามารถทำได้Four Seasonsทีละหนึ่งกล่อง รีสอร์ต Aman ที่มี 30 ห้อง ไม่มีทีวี และเมนูอาหารค่ำที่เปลี่ยนแปลงตามสิ่งที่ชาวประมงจับได้ในเช้าวันนั้นไม่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม Aman มีราคาแพงกว่าสามเท่าและมีรายชื่อรอ 6 เดือน มีบางสิ่งในระบบการให้คะแนนดาวที่ขาดหาย และตลาดสังเกตเห็นแม้ว่าคณะกรรมการประเมินยังไม่ได้
ระบบดาวและเหตุที่มันล้มเหลว
ดาววัดปัจจัยนำเข้า ไม่ใช่ผลลัพธ์ พวกเขานับสิ่งอำนวยความสะดวก - การมีอยู่ของสปา จำนวนเส้นด้ายของแผ่นเก็บ ชั่วโมงของบริการห้องพัก - โดยไม่ถามว่าบางสิ่งใดผลิตประสบการณ์ที่มีความหมาย โรงแรมสามารถให้คะแนนห้าดาวในขณะที่รู้สึกเหมือนศูนย์ประชุมที่มีห้องน้ำที่สวย ห้องอื่นสามารถให้คะแนนสามดาวเพราะขาดห้องออกกำลังกายและศูนย์ธุรกิจ แม้ว่าจะมีการ下榻ที่พิเศษที่สุดในชีวิตของคุณในม้านั่งโล่งที่มองเห็นดูดแต้วขั้วลูกข้าว
ปัญหาเป็นโครงสร้าง ระบบการให้คะแนนต้องการการสร้างมาตรฐาน และการสร้างมาตรฐานให้รางวัลแก่ความสอดคล้องกัน โรงแรมห้าดาวทุกแห่งเริ่มต้นที่จะคล้ายกับโรงแรมห้าดาวอื่นทุกแห่ง: ล็อบบี้หินอ่อนเดียวกัน บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าระหว่างประเทศเดียวกัน เมนูสปาเดียวกันพร้อมนวดหินร้อนและสกินแคร์ระงับกลิ่น โรงแรมที่หลุดออกจากเทมเพลตนี้ - สถานที่ที่ลบมินิบาร์ โต๊ะ concierge และสโมสรเด็ก เพื่อให้โปรแกรมที่มีจริงจัง - ถูกลงโทษโดยระบบแม้ว่าพวกเขาจะต้องชำระราคาที่สูงขึ้นและความภักดีที่ลึกขึ้นจากแขกของพวกเขา
โรงแรมที่ดีที่สุดไม่ได้พยายามที่จะได้รับดาวที่ห้า พวกเขากำลังพยายามที่จะทำให้คุณลืมว่าดาวมีอยู่
โรงแรมปรัชญา: Aman และลำดับวงศ์ตระกูลของมัน
Adrian Zecha ก่อตั้ง Aman ในปี 1988 ด้วยสถานที่เดียวบนชายฝั่ง Phuket แนวคิดนี้ยุคมหาวิทยาลัยสำหรับเวลา: ห้องน้อยกว่า พื้นที่มากขึ้น ไม่มีแบรนด์บนสิ่งใด เกือบสี่ทศวรรษต่อมา Aman ใช้งานน้อยกว่า 40 ทรัพย์สิน ทั่วโลก แต่ละอันมีห้องโดยเฉลี่ย 30 ถึง 50 ห้อง ดีไซน์จะตอบสนองต่อภูมิทัศน์เสมอ - หินทะเลทรายในยูทาห์ ไม้สีเข้มในโตเกียว โพเปียนเปิดในบาหลี ไม่มีโลโก้บนผ้าเช็ดตัว ไม่มีโปรแกรมความภักดีที่มีชั้นและคะแนน ไม่มีโรงเรียนเด็กหรือสปาโฆษณา 40 การรักษา สระว่ายน้ำ ห้องสมุด ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารท้องถิ่นได้ดี สิ่งที่คุณจ่ายคือพื้นที่ ความเงียบ และอัตราส่วนพนักงานที่มักถึงสี่พนักงานต่อแขก
แขก Aman - ผู้เข้าร่วมที่ประชาสัมพันธ์ 'Amanjunkies' - กลับมาอีกครั้งด้วยความสอดคล้องที่เกือบจะชี้นำแนวทาง อัตราแขกที่ повторни้อยหนึ่งในสูงสุดในการต้อนรับ นี่ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ Zecha เข้าใจว่าความหรูหราไม่ใช่การสะสม แต่การแก้ไข ทุกการตัดสินใจเกี่ยวกับสิ่งที่จะปล่อยออกจากทรัพย์สิน Aman นั้นมีจริงจังเนื่องจากสิ่งที่เข้ามา การไม่มีทีวีในห้องไม่ใช่มาตรการประหยัดค่า เป็นตำแหน่งปรัชญาเกี่ยวกับสิ่งที่การพัก โรงแรมควรเป็นอย่างไร
The Brando บน Tetiaroa ในเฟรนช์โปลินีเซีย ก้าวไปไกลขึ้น ประเมินห้องวิลลาห้าห้องห้องบนเกาะเป็นส่วนตัวที่เป็นกลางคาร์บอนโดยการออกแบบ เริ่มต้นเหนือ 3,000 ดอลลาร์ต่อคืน Marlon Brando ซื้อเกาะในปี 1967 และใช้เวลาหลายสิบปีพยายามหาวิธีสร้างอย่างไม่ทำลายมัน รีสอร์ตที่เปิดตัวในที่สุดในปี 2014 ใช้พลังงานแสงอาทิตย์และเครื่องปรับอากาศน้ำทะเล นักชีววิทยาทะเลในเจ้าหน้าที่มีจำนวนมากกว่าผู้บรรเลง คุณมาถึงโดยเครื่องบินส่วนตัวจาก Tahiti ไม่มีวิธีอื่นใน Singita ปฏิบัติการทั่วอเมริกาใต้และตะวันออก Africa ฝัง lodges ของมันประมาณ 12 ห้องแต่ละห้องและคำสั่ง ส่วนแบ่งรายได้ที่มีนัยสำคัญต่อการอนุรักษ์ สัตว์ป่าขับเคลื่อนประสบการณ์ ไม่ใช่จำนวนเส้นด้าย Nihi Sumba ในอินโดนีเซีย - ก่อนหน้านี้ Nihiwatu - สร้างขึ้นรอบ ๆ บ้านหลังเดียวด้านซ้ายบนเกาะห่างไกล คุณขี่ม้าไปตามชายหาด ขี่คลื่นที่ไม่ปะสองสมาคม และกินอาหารที่ปลูกในทรัพย์สิน การแสร้งทำความหรูหราแบบดั้งเดิมหายไปเสียสิ้น และอัตราสะท้อนให้เห็นข้อเท็จจริงที่ว่าคนจะจ่ายมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสำหรับความถูกต้องมากกว่าสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวก
การเคลื่อนไหวต่อต้านโรงแรม
Hoshinoya ในญี่ปุ่นนึกใจอีกครั้งถึง ryokan สำหรับผู้เดินทางสมัยใหม่ ไม่มีโต๊ะเช็ก ไม่มีกุญแจห้องในแบบดั้งเดิม คุณเอารองเท้าออกที่ประตูทางเข้าและก้าวเข้าไปในโลกที่ปกครองโดยจังหวะต่าง ๆ - ห้องน้ำสาธารณะ สตารอมหลวง kaiseki อาหารค่ำ สถาปัตยกรรมที่ปฏิบัติต่อพื้นที่เชิงลบอย่างจริงจังเนื่องจากพื้นที่สร้างสรรค์ ทรัพย์สิน Tokyo เป็นสวนแนวตั้งตรงกลาง Otemachi มองไม่เห็นจากระดับถนน พร้อมห้องโดยเริ่มต้นประมาณ 500 ดอลลาร์ต่อคืน มันใช้งานภายในระดับราคาความหรูหราในขณะที่ปฏิเสธแบบแผนเกือบทั้งหมดของการต้อนรับความหรูหราตะวันตก
ในยุโรปและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การเคลื่อนไหวตามสายได้เกิดขึ้น Casa Bonay ในบาร์เซโลนา กลุ่ม Ace Hotel และ Potato Head ในบาหลี เป็นทรัพย์สิน ออกแบบไปข้างหน้า ปฏิเสธอย่างจงใจโปรแกรม ความหรูหราแบบดั้งเดิมในขณะที่คิดค่าราคาที่วาง พวกเขาสี่เหลี่ยมคืนและคืนในประเภท ความหรูหรา ประเภท พวกเขาลงทุนในสถาปัตยกรรมการรวมศิลปิน ท้องถิ่นและอาหารโปรแกรมมากกว่าหินอ่อนและทอง ล็อบบี้ของพวกเขาทำหน้าที่เป็นพื้นที่รวมตัวของเขต ร้านอาหารของพวกเขาเสิร์ฟเมืองไม่ใช่เพียงแขก ข้อความชัดเจน: คุณสามารถเรียกเก็บเงิน 400 ดอลลาร์ต่อคืนโดยไม่มี doorman มินิบาร์ หรือการให้คะแนนดาว ให้ คุณเสนอบางสิ่งที่ระบบให้คะแนนดาวไม่สามารถวัดได้
โรงแรมที่มี 12 ห้องและอัตราส่วนพนักงาน 4 คนต่อ 1 ไม่ต้องการโต๊ะ concierge ทุกเจ้าหน้าที่เป็น concierge
สิ่งที่ต้องค้นหาแทนดาว
ถ้าดาวไม่น่าเชื่อถือ อะไรควรแทนที่พวกเขา เริ่มต้นด้วยอัตราส่วนเจ้าหน้าที่ต่อแขก อัตราส่วนเหนือ 2:1 หมายความว่ามีคนว่างเสมอโดยไม่ถูกเรียก เหนือ 3:1 และบริการจะพยากรณ์ - ความชอบของคุณเป็นที่จำจำ นิสัยของคุณสังเกตเห็น ความต้องการของคุณตรงตามก่อนที่คุณจะพูดแม่นยำ จำนวนห้องสำคัญเป็นอย่างมาก ภายใต้ 50 ห้องเป็นปั้นจั่น ภายใต้ 20 ยอดเยี่ยม ใต้เกณฑ์นั้น โรงแรมสามารถรู้จักแขกทุกคนตามชื่อ ปรับร้านอาหารเพื่อให้เข้ากับภูมิแพ้โดยไม่ได้บอกสองครั้ง และรักษาความรู้สึกว่าคุณเป็นแขกในบ้านของใครคนหนึ่งมากกว่าลูกค้าในธุรกิจ
ถามว่าใครออกแบบอาคาร ถ้าคำตอบคือ บริษัท สถาปัตยกรรมที่มีชื่อและร่างกายของงาน - Kerry Hill สำหรับ Aman Jean-Michel Gathy สำหรับ The Chedi - คุณมีแนวโน้มว่าจะอยู่ในทรัพย์สิน ที่พื้นที่ทางกายมีการพิจารณาอย่างระมัดระวังเช่นบริการ ถามว่าร้านอาหารจัดหาอาหารที่ไหน การจัดหาท้องถิ่นไม่ใช่เพียงตำแหน่งสิ่งแวดล้อม เป็นตำแหน่งรส นำเข้าปลาแซลมอนในบาหลีรสชาติเหมือนไม่มีอะไร ปลาที่จับได้ในเช้าวันนั้นนอกชายฝั่งรสชาติเหมือนสถานที่ที่คุณอยู่ สุดท้าย ดูอัตราแขกที่ повторนี้ แม้ว่านี่จะหายากมากขึ้น แนวโน้มดี โรงแรมดีที่สุด ในโลกหลีกเลี่ยงการโฆษณาแต่ละ รายชื่อรออพ พบผู้ที่ได้ไปแล้วและบอกเพื่อนหนึ่งหรือสอง
ข้อยกเว้นที่ให้คะแนนดาว
ไม่ใช่ทุกโรงแรมที่ให้คะแนนดาวเป็นการออกกำลังกายแบบรายการตรวจสอบที่ไม่มีใจ Mandarin Oriental Rosewood และ Peninsula อย่างสม่ำเสมอจัดส่งบุคลิกภาพที่แท้จริงภายในข้อ จำกัด ของระบบดาว กลุ่มเหล่านี้ลงทุนในดีไซน์ทรัพย์สิน คิดให้ว่าเชฟที่มี声誉อิสระ และพนักงานฝึกอบรมไปยังมาตรฐานที่ไปไกลเกินกว่าข้อกำหนดการให้คะแนน ถ้าคุณต้องการความเต็มไปหมด - ศูนย์ธุรกิจที่ใช้งานได้เที่ยงคืน สโมสรเด็กพร้อมเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญ บริการห้องพักเวลา 2 น. หลังบินที่สาย - สิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดภายในระบบ พวกเขาเล่นเกมดาวและชนะในขณะที่นำเสนอบางสิ่งที่ดาวไม่สามารถจับความ
Peninsula Tokyo ตัวอย่างเช่น มีทุกสิ่งอำนวยความสะดวก Forbes five-star Checklist ตรีปณฑิต และยังมี lobby ที่เป็นหนึ่งในพื้นที่สาธารณะที่ดีที่สุดในเมือง กองทัพ Rolls-Royces ในสีเขียวเฉพาะอย่าง และห้องน้ำบนหลังคาซึ่งมองเห็นอยู่สวน Imperial Palace พอใจกับค็อกเทล $30 Rosewood Hong Kong รวมการสำเร็จ five-star ของมันกับหนึ่งในคอลเลกชันศิลปะที่ดีที่สุดในการต้อนรับเอเชีย และโปรแกรมร้านอาหารที่จะเด่น แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในโรงแรม สิ่งเหล่านี้เป็นสถาบันที่มี รูป อย่างไรจึงจะรับฟัง ระบบการให้คะแนนโดยไม่ถูกกำหนดโดยมัน
ทิศทางของการเดินทางชัดเจน ผู้เดินทางจ้อมระหัสมากที่สุดหยุดถามว่า 'ห้าดาวกี่ตัว?' และเริ่มต้นถามว่า 'สถานที่นี้เกี่ยวกับอะไร?' โรงแรมที่ตอบคำถามนั้นด้วยความชัดเจนและการเชื่ออบรม - ไม่ว่าจะมีห้าดาวหรือไม่มีดาวเลย - เป็นสถานที่ที่ทำให้ได้ความภักดี คิดค่าอัตราพรีเมียม และปั้นความ ต้อนรับเหมือนกับสำหรับรุ่นต่อไป ดาวเป็นชวเลขที่มีประโยชน์สำหรับยุคที่ข้อมูลหายาก ข้อมูลไม่หายากอีกต่อไป สิ่งที่ยังคงหายาก เป็นจุดมองเห็นที่แท้จริง และนี่คือสิ่งที่โรงแรมที่ดีที่สุดจำหน่าย
ค้นหาแบรนด์ความหรูหรา ร้านค้า และบริการ เรียกดูไดเรกทอรี่ที่จัดอักษรของเรา:
